Es un queso francés de leche de oveja coagulada procedente de la región de Causses del Aveyron. Es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda. De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa, es un elemento crucial en la cocina italiana, empleándose para postres y platos salados por igual; es uno de los rellenos tradicionales para la pasta.
Leche: Vaca
Tipo: sabor suave, su olor es agradable.
Maduración: 3 a 5 días
Maridaje: frescos y jóvenes
País de origen: Italia
No hay comentarios:
Publicar un comentario