Queso de sabor fuerte cuando está maduro, mientras que joven posee la dulzura de la leche cruda. Este queso esta hecho de acuerdo con estrictas medidas de control de calidad. Es decir, con 30 días es un queso joven, blanco y dulce, 2 a 6 meses es ya color dorado y medio maduro, ya a más de 6 meses obtiene su color amarillo oscuro viejo, con ello un fuerte y aromático.
Leche: Vaca
Tipo: prensado, sin coser
Maridaje: Cotes D´Auvernia, Calvados, Molino del Viento
Maduración: 3 a 8 meses
País de origen: Francia
No hay comentarios:
Publicar un comentario