Queso Emmental es un queso semi-duro. Tiene una sabrosa textura y un sabor suave. Se caracteriza por sus curiosos ojos formados por las burbujas aéreas que quedan atrapadas durante su fabricación. Es el queso indispensable en la elaboración del fondue, baguettes y cualquier gratinado. Lo que promete el aroma se cumple en el sabor, muy frutal, con una acidez que estimula el paladar. Cuando se aprieta la corteza se puede sentir un sabor similar al vino.
Leche: Vaca
Tipo: sabor frutal, un poco acido, pasta semi-dura, corteza seca.
Maridaje: Vino tinto Chenin/Beaujolais
País de origen: Suiza
Región: Valle del Emme.
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