Su corteza es seca, granulada, cepillada y fina de color natural amarillo-pálido a naranja. Pasta cocida y prensada, lisa con textura compacta y densa, levemente granosa; de color amarillo-crema. Sabor con asombra complejidad: al principio algo dulzón, después más terroso con dejo de avellana o nuez. Perfume especiado con suave aroma de manteca.
Leche: Vaca.
Tipo: Pasta Dura, granuloso, color claro pajizo.
Maduración: 6 a 12 meses
Maridaje: Chardonnay/Malbec
País de origen: Suiza
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