El queso con denominación de origen Mahón-Menorca, es un queso de pasta prensada, forma paralelepipédica, hecho con leche de vaca. En general, la pasta tiene una textura firme, que sufre una continua evolución según el grado de maduración alcanzado. El color varía del blanco lácteo hasta el amarillo fuerte.
El queso semi-curado es blando y con una notable elasticidad. El sabor es suave, ligeramente salado y ácido; aromas lácteos más evolucionados con cierta reminiscencia a mantequilla, a frutos secos tostados (avellanas), bien definida y característica.
El queso semi-curado es blando y con una notable elasticidad. El sabor es suave, ligeramente salado y ácido; aromas lácteos más evolucionados con cierta reminiscencia a mantequilla, a frutos secos tostados (avellanas), bien definida y característica.
Leche: Vaca.
Tipo: Pasta Dura, amarillo marfil. Salado
Maduración: 2 a 10 meses
Maridaje: Blanco como Navarra
País de origen: España
Región: Menorca
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