Es del norte de Italia. Es un queso de consistencia cremosa, como si fuera un yogurt. Muy utilizado para el tiramisú (postre típico de la cocina italiana). Puede comerse con fruta. Región de origen: Lombardía. La etimología parece surgir en el año 1200. Dice la leyenda que un gobernador español degustó este queso en Milano, Italia, y dijo que era “más que bueno”, lo que derivó en el nombre Mascarpone.
Leche: Vaca.
Tipo: Blanco cremoso, sabor suave.
Maduración: menor a 3 días
Maridaje: Blancos como Vermentino o Pinot Grigio
País de origen: Italia
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