Queso graso de forma cilíndrica, cuya pasta esta lavada y prensada, pero no cocida. Su corteza es lisa, muy ligera y presenta un color uva. Debido a sus bannos que tiene el queso en vino tinto durante su maduración.
La pasta es compacta al corte, de color blanco, su sabor ligeramente acido y poco salado de aroma suave. Su elaboración se realiza con leche de cabra murciano-granadina.
La pasta es compacta al corte, de color blanco, su sabor ligeramente acido y poco salado de aroma suave. Su elaboración se realiza con leche de cabra murciano-granadina.
Leche: Cabra
Tipo: Suave, delicado, ligeramente ácido y cremoso.
Maridaje: cabernet, merlot o monastrell
País de origen: España
Región: Asturias
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