Es un queso francés de montaña. Se cree que la palabra tomme viene del latín «toma», que denomina a ciertos quesos piamonteses. Su corteza es dura y rugosa, y tiene un olor fuerte a moho. En cambio su sabor es suave, tierno y delicado. Se produce normalmente con leche desnatada de vaca a la que después de que se haya quitado la crema para producir la mantequilla. Consecuentemente el tomme es un queso generalmente bajo en grasa. La textura es semidura.
Leche: Cabra
Tipo: sabor suave, pasta firme.
Maduración: 3 a 5 meses
Maridaje: Montmeillan, Seyssel, Juliénas, Morgon, Hermitage.
País de origen: Suiza
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